看血糖指数,公平决定碳水化合物类食物


时间: 2019-02-28

低血糖指数食物有助于坚持更久的饱腹感以及保持血糖牢固。面包、米饭、面条、早餐谷类食物、乳制品、水果和蔬菜常常是饮食的主打,这些食物均含有碳水化合物。说到热量,各种碳水化合物分不出好坏。然而,说到健康,一些碳水化合物更胜一筹。筛选健康的碳水化合物有助于控制体重,防范多种慢性疾病,如糖尿病、心脏疾病、各种癌症。分辨健康碳水化合物的方法之一是查看血糖指数(GI),血糖指数可衡量一种食物能使血糖升高多少。

血糖指数高的食品引起胰岛素跟血糖敏捷升高。血糖指数低的食物引起血糖升高作用较迟缓升高幅度亦较少。

FrankHu 博士是哈佛大学公共卫生学院的营养学教养。他说:“血糖指数分类对 人们决定健康饮食有很大帮助。”

每当摄入含碳水化合物的食物时, 血糖和胰岛素水平均会升高。至于升得多高,升得多快,取决于那一种食物。一份白米饭的升血糖作用不亚于纯葡萄糖,能引起血糖跟胰岛素迅速升高。一份小扁豆引起血糖升高作用较缓慢且较小。将一定量食物对血糖的作用与等同份量纯葡萄糖的作用比较,得到的比值就叫做血糖指数,可反映血糖水平的变革程度。血糖指数为28的食物升血糖的才干仅为纯葡萄糖的28%,血糖指数(GlycemicIndex,简称GI)为95的食物对血糖的影响几乎与纯葡萄糖一致。

最近友人的妈妈血糖有点偏高。去医院检查,医生倡导服药操纵,并提议在日常饮食中尽量摄入低血糖指数食物。那么啥样的食物是低血糖指数食物呢?

饮食的血糖指数对健康有多方面影响。最近一些研究显示:

 
 
 

               
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